Descrizione

Proprietà degli Gnocchi Di Grano Saraceno

Gnocchi di patate con farina di GRANO SARACENO

I semi del grano saraceno sono naturalmente privi di glutine, e danno una farina dall’aroma pieno che viene utilizzata in tantissime ricette.

La farina di grano saraceno che viene aggiunta alla ricetta dei ns gnocchi viene lavorata nelle stesse linee di produzione di altre tipologie di farine quindi non possiamo garantire che sia “Gluten free” per questo scriviamo sulle nostre confezioni la dicitura :

“PUO’ CONTENERE TRACCE DI GLUTINE“.

Nonostante il nome, la farina di grano saraceno non è il frutto della molitura di un cereale, ma del Fagopyrum esculentum, una specie della stessa famiglia del rabarbaro. Si tratta di una pianta dalla veloce maturazione, che cresce anche su terreni molto poveri , che non necessita di importanti concimazioni e non abbisogna nessun trattamento antiparassitario. Queste caratteristiche hanno fatto sì che fosse diffusa in territori marginali, dove ha costituito per lunghi periodi uno degli ingredienti base della cucina tradizionale.

La farina di grano saraceno si caratterizza per un elevato valore biologico: è infatti ricca di aminoacidi essenziali e di fibre, soprattutto solubili, che rallentano l’assorbimento dei carboidrati e al tempo stesso facilitano il transito intestinale.

I nostri gnocchi di patate con farina di grano saraceno, anche in virtù della farina semi integrale che viene utilizzata per la loro preparazione, oltre ad un “morso” ed un gusto che li rende molto particolari, hanno la caratteristica che per essere preparati non richiedono necessariamente un passaggio in acqua bollente per la cottura, ma possono essere letteralmente tuffati nel sugo che li accompagnerà nel piatto avendo l’accortezza di preparare lo stesso con una quantità di acqua maggiore della norma che sarà quella che gli gnocchi assorbiranno per ottenere la giusta morbidezza.

Ingredienti : Fiocchi di patate (acqua, patate disidratate in fiocchi), farina di  GRANO tenero 00, 26% farina di          GRANO SARACENO  di tipo 2, fecola di patate, sale, aroma naturale, correttore di acidità: E 330, conservante: E 200.

Potrebbe contenere tracce di:     Soia, Latte, Uova, Arachidi, Frutta a Guscio (Pistacchio, Nocciole), Pesce, Molluschi.